|
|
Penne A La
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 zak penne*8 grote tomaten(liefst pomodoro)*5 takjes verse basilicum*grove korrels zout*1 teentje knoflook*6 eetl.olijfolie*1 blik zalm in olijfolie(250 gr)*10 olijven*3 sjalotten*gemengde sla(ricola eikenbladsla etc.)*1 eetl.honing*bieslook*1 tl mosterd*2 eetl.balsamico azijn*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ca 1 liter water aan de kook met 3 maggieblokjes(die met de rood/gele wikkels)en een teentje knoflook,haal de knoflook eruit als het water kookt.
Was de tomaten,droog ze af met keukenrol en snijdt ze doormidden.Snipper de knoflook fijn,maak dan een mengsel van 1 eetl grove zout,knoflook en 3 eetl olijfolie.Strooi dit mengsel in de tomaten.De oven op stand 200C voorverwarmen de tomaten op een bakplaat zetten en in 20 min gaar bakken.
Snipper de basilicum en meng met 3 eetl.olijfolie en gesnipperde olijven door elkaar.Doe de penne in het kokend water en kook volgens gebruikaanwijzing.Niet met koud water afgieten.Meng de basilicum,olijfolie en olijven door de penne.Leg de penne in een diepe schaal,schik de tomaten(inmiddels uit de oven)op de penne.
Sla wassen en centrifugeren.Snipper de sjalotten heel fijn.Meng de sjalotten met 1 eetl honing,mespuntje zout en tl mosterd,even in de magnetron opwarmen 2 min.op opwarmstand.doe dan 2 eetl basamicoazijn erbij giet dit mengsel in een slakom.Doe de blik zalm bij het mengsel en leg de sla(niet snijden maar in stukjes breken) op het mengsel.Sla erdoor mengen tijdens het opdienen.Fijn gesneden bieslook door de sla halen.EET SMAKELIJK
|
|
|